Etwas sehr verspätet... Limettenküsschen

Es hat etwas arg lange gedauert an dieses Rezept heran zu kommen. Nicht das ich es nicht haben sollte, aber irgendwie habe ich beständig vergessen zu fragen, dann hat es nicht mit dem kopieren geklappt und wie soll es auch anders sein, hat mein Mensch es dann ständig im Arbeitskittel vergessen. Aber nun gut, jetzt habe ich es endlich, auch wenn ich glaube kein passendes Bild dafür zu haben, um zu zeigen wie die leckeren kleinen Dingelchen aussehen.

Ich erinnere mich lediglich das meine Finger nach dieser sause nach Limette gerochen haben und etwas Butter verschmiert waren. Und das das ganze Ergebnis, nicht lange vorgehalten haben. dafür waren die Knutscher einfach zu lecker.

Aber fange ich doch einfach mal an. ;) 

~°~ Limettenküsschen ~°~

Zutaten:    

   35 g  Mandelkerne
1 1/2   unbehandelte Limetten
   2       Eier
   1       Pr. Salz    
170 g   Zucker
  50 g   Butter
  25 g   Puderzucker

 Zubereitung:

Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, abgießen, häuten und trocken tupfen. Mandeln fein mahlen. Limetten heiß abspülen, Schale fein abreiben,
die halbe Frucht auspressen.
Eiweiß mit Salz steif schlagen, dann langsam Zucker einrieseln lassen. 
Mandeln und abgeriebene Schale von einer Limette unterheben.
Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und kleine Tupfen auf ein
mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Im heißen Ofen bei 120°C ca. 60 Min.
hell und knusprig backen. Auskühlen lassen. Butter mit Puderzucker dick cremig und weiß rühren. Übrige Limettenschale und 2-3 TL Saft zufügen.
Je zwei Baisers mit Buttercreme zusammensetzen. 


In dem Sinne würde ich mal sagen, ausprobieren, Spaß haben und genießen. ;) 

Rumkugeln :D

Zutaten für 1 Portion a 70 Stück

100 g           Margarine o. Butter
150 g           Puderzucker
1 EL             Vanillezucker
2 EL             Kakaopulver
4 EL             Rum
1 TL             Kaffee, Instant
100 g           Mandel (n), gemahlene
200 g           Kuvertüre
                   Schokostreusel, Vollmilch
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Zubereitung

Margarine schaumig rühren und dann Puderzucker, Vanillezucker, Kakao, Rum,
Instant Kaffee und Mandeln unterrühren. Die Kuvertüre schmelzen und unterheben.
Die Masse abkühlen lassen bei Zimmertemperatur. Dann zu Kugeln formen und in
Schokostreuseln wälzen. Kühl lagern.
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Arbeitszeit:                    ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:        normal
Brennwert p.P.:              keine Angaben

Hmm Kekse... ;)

Und wiedermal einen Tag gut und ausgefüllt rumbekommen.
Ich sollte öfter auf mein Bauchgefühl hören und mir nicht immer vorhalten lassen, was geht und was zum Beispiel nicht geht. Nehmen wir vorletzten Freitag im Bus. Nette Kollegin von meinem Menschen und mir getroffen, ein bißchen geschnackt und dann stumpf beschlossen, zusammen Kekse zu backen.
Und alles weil sie Aniskekse über alles liebt.
Visitenkarte eingesackt, zwecks Adresse, diese Woche Donnerstag früh noch mal alles abgeschnackt am Phon und heute dann einen wirklich plüschigen Tag verlebt.  Schön wenn man feststellt das Menschen die man mag, ein bißchen wie man selber sind. Sprich eine Deko Ader besitzen, kreativ sind, Musik hören die genau zu dem passt, was wir mögen. Rundum zu einem passen.

Dazu eine Wohnung im maritimen Stil eingerichtet betreten, die vor Meer und blau und weis und bunt überquillt, vor geistiger Wärme und dem Gefühl willkommen zu sein. Man ich habe ein bißchen gebraucht, bis ich aus diesem Schimmer Wow wieder aufgetaucht bin. Aber ernsthaft.. so gerne ich mittlerweile unsere kleine Dachwohnung zu schätzen gelernt habe, war ich doch versucht zu sagen... äh können wir tauschen? ;)
Oder wenn wir je umziehen, kommst du dann vorbei und hilfst mir beim dekorieren? Und ich bin ja nun wirklich sehr eigen mit den Dingen die ich mir irgendwo hin stelle.

Jedenfalls war es dort schön und warm und hm habe ich schon Wow gesagt? *gg*

Um zum Kekse backen zurück zu kommen, Butterteig und Knusperkekse, Limetten Baiser und zum guten Schluss richtige waschechte Mini Rumkugeln.
Da können sich viele der hiesigen Bäckereien noch eine Scheibe von abschneiden. Ich fühle mich immer noch arg rund gemappelt.
Wenn ich die Rezepte zu den Limetten Baiser und den Rumkugeln finde,
werde ich sie hier online stellen und dann kannst du backen und kugeln was das Zeug hält. :D   Es lohnt sich auf jeden Fall.
Aber für heute ist denke ich mal Schluß, es sei denn mir flitzt noch etwas anderes vors Auge, die Ohren und dem Rest von mir.

Fühl Dich mal umärmelt. *drück*