Der ganze Rest und Milchrahmstrudel

Gerade beim Aufräumen im Mail Fach gefunden und für sehr lecker befunden. Da fallen einem auch wieder die vielen schönen Rezepte aus der Kindheit ein,  die Mama immer gemacht hat.  Als ich noch wirklich kurz und kein ganzer Mensch war. ;)

Ja ich weiß, das klingt jetzt etwas seltsam.  Letztendlich sind ganze Menschen, die Personen,die auf die schönen Mama Sachen letztendlich verzichten müssen, weil ihre Mütter beschließen, dass es jetzt genug ist mit bekochen und verhätscheln. Und weil sie meinen, das man durchaus in der Lage ist, das alles selbst zu bewerkstelligen. Glaube die haben vergessen, wie es war selbst kurz zu sein. Allein das Gefühl von lieb gehabt und gern gesehen zu sein. Was einem als ganze Person ja meist eher abhanden kommt.

Kurz um, ich bin nicht sonderlich begabt, was Kochen angeht und backen funktioniert nur unter bestimmten Voraussetzungen. Wenn ich Ruhe habe und die Küche in ein Schlachtfeld verwandeln kann. Denn backen ist Chaos und es macht auf diese Art und Weise Spaß. Jeder der was anders behauptet, lügt. Glücklicherweise sieht man mich grad nicht fett grinsen.

Ansonsten liegen meine Begabungen durchaus im musischen Bereich, was malen und zeichnen angeht, das kann ich im Schlaf, Theorie halber versteht sich.
Gut, am besten klappt das wenn ich wach bin. Aber die lustigen Dinge entstehen beim halb schlafen und halbwach sein.
Das ist wie mit dem singen und dem Gitarre spielen, ich muss mich nur hin und wieder daran erinnern,  dass ich es mal gelernt habe und es auch sehr gut kann. Wenn nur nicht mein übersteigerter Perfektionismus dazwischen kommt. Aber ich glaube jeder hat so seine Macken.

Und das andere was ich gerne als mein Ding bezeichne ist… Dinge finden, Dinge verbinden. Was man gut und gerne auch auf Menschen beziehen kann. Finde und verbinde und mach ein ganzes draus. Und wenn es dir zu bunt wird, kippe graue Farbe drauf und lass es gut sein.
Manchmal funktioniert das sogar.

Also bin ich beim Thema sammeln und teilen oder anders ausgedrückt, Jägerin und Sammlerin.Es kommt ja letztendlich auch anderen zugute, dass ich so einen Tick entwickelt habe.

Wenn ich mir das Rezept durchlese, kann ich durchaus wieder Appetit bekommen.Auch wenn mein verspätetes Frühstück immer noch nach hängt.
Und die Folge von American Horror. Eigentlich keine passende visuelle Untermalung zum Thema Frühstück, dafür ist das wieder zu Blutrünstig.
Aber komischerweise hat das meinem Appetit keinen abklang getan.
Ich mache dann einfach die Augen zu und konzentriere mich auf den Geschmack von Brunch auf warmen Brötchen.  Geräusche kann ich dabei auch ganz gut ausblenden. Na gut, nicht immer. ;) Aber muss ja jeder selbst wissen.

Also um dann jetzt endlich mal zum Leckerli  zu kommen.


~Milchrahmstrudel~

Zutaten:
Für 8 Personen

170 g Mehl
2 El Pflanzenöl
Salz
2 altbackene Brötchen [ca. 100 g]
115 g Butter
40 g Zucker
3 Eier [Kl. M]
275 ml Sahne
80 g Rosinen
175 ml Milch
175 ml Sahne
1 Paket Vanillezucker
Puderzucker
außerdem: Bräter


Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben,  110 ml lauwarmes Wasser, Öl und ½ TL Salz dazugeben. Erst mit dem Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen  zu einem glatten,  weichen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt bei Zimmertemperatur 1 Stunde ruhen lassen.

Inzwischen die Brötchen in kleine Würfel schneiden.
75 g Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker und eine Prise Salz einrühren. Eier trennen und ein Eigelb nach dem anderen, dann 100 ml Sahne, Rosinen und Brötchenwürfel unterrühren.  Eiweiß steif schlagen und unter die Brötchenmasse heben.

Ein sauberes Küchenhandtuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten und leicht mit Mehl bestäuben. Teig darauf geben und darauf ausrollen. Behutsam möglichst dünn zu einem großen Rechteck ausziehen [ca. 40 x 50 cm]. 40 g Butter schmelzen, die Hälfte auf den Teig streichen. Backofen auf 200° Grad [Umluft  180° Grad] vorheizen. Bräter leicht fetten.

Füllung mit etwas  Abstand zum Rand auf eine Längsseite des Teiges geben.
Strudel aufrollen und die enden gut zusammen drücken. Strudel mit Hilfe des Küchentuches in den Bräter legen. Teig mit der Gabel mehrmals einstechen und mit restlicher Butter bestreichen.

Auf der unteren Schiene 10 Minuten backen.
Milch mit 175 ml Sahne und Vanillezucker verrühren, über den Strudel gießen.  Weitere 30 – 35 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist.
Abkühlen und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte [für die unter uns die das unbedingt brauchen]
Pro Portion  kcal: 443

Zubereitungszeit:
60 Minuten
Plus Ruhe- und Backzeit


Ich würde dann mal sagen, lass es dir schmecken. J

Etwas sehr verspätet... Limettenküsschen

Es hat etwas arg lange gedauert an dieses Rezept heran zu kommen. Nicht das ich es nicht haben sollte, aber irgendwie habe ich beständig vergessen zu fragen, dann hat es nicht mit dem kopieren geklappt und wie soll es auch anders sein, hat mein Mensch es dann ständig im Arbeitskittel vergessen. Aber nun gut, jetzt habe ich es endlich, auch wenn ich glaube kein passendes Bild dafür zu haben, um zu zeigen wie die leckeren kleinen Dingelchen aussehen.

Ich erinnere mich lediglich das meine Finger nach dieser sause nach Limette gerochen haben und etwas Butter verschmiert waren. Und das das ganze Ergebnis, nicht lange vorgehalten haben. dafür waren die Knutscher einfach zu lecker.

Aber fange ich doch einfach mal an. ;) 

~°~ Limettenküsschen ~°~

Zutaten:    

   35 g  Mandelkerne
1 1/2   unbehandelte Limetten
   2       Eier
   1       Pr. Salz    
170 g   Zucker
  50 g   Butter
  25 g   Puderzucker

 Zubereitung:

Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, abgießen, häuten und trocken tupfen. Mandeln fein mahlen. Limetten heiß abspülen, Schale fein abreiben,
die halbe Frucht auspressen.
Eiweiß mit Salz steif schlagen, dann langsam Zucker einrieseln lassen. 
Mandeln und abgeriebene Schale von einer Limette unterheben.
Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und kleine Tupfen auf ein
mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Im heißen Ofen bei 120°C ca. 60 Min.
hell und knusprig backen. Auskühlen lassen. Butter mit Puderzucker dick cremig und weiß rühren. Übrige Limettenschale und 2-3 TL Saft zufügen.
Je zwei Baisers mit Buttercreme zusammensetzen. 


In dem Sinne würde ich mal sagen, ausprobieren, Spaß haben und genießen. ;) 

Rumkugeln :D

Zutaten für 1 Portion a 70 Stück

100 g           Margarine o. Butter
150 g           Puderzucker
1 EL             Vanillezucker
2 EL             Kakaopulver
4 EL             Rum
1 TL             Kaffee, Instant
100 g           Mandel (n), gemahlene
200 g           Kuvertüre
                   Schokostreusel, Vollmilch
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Zubereitung

Margarine schaumig rühren und dann Puderzucker, Vanillezucker, Kakao, Rum,
Instant Kaffee und Mandeln unterrühren. Die Kuvertüre schmelzen und unterheben.
Die Masse abkühlen lassen bei Zimmertemperatur. Dann zu Kugeln formen und in
Schokostreuseln wälzen. Kühl lagern.
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Arbeitszeit:                    ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:        normal
Brennwert p.P.:              keine Angaben

Hmm Kekse... ;)

Und wiedermal einen Tag gut und ausgefüllt rumbekommen.
Ich sollte öfter auf mein Bauchgefühl hören und mir nicht immer vorhalten lassen, was geht und was zum Beispiel nicht geht. Nehmen wir vorletzten Freitag im Bus. Nette Kollegin von meinem Menschen und mir getroffen, ein bißchen geschnackt und dann stumpf beschlossen, zusammen Kekse zu backen.
Und alles weil sie Aniskekse über alles liebt.
Visitenkarte eingesackt, zwecks Adresse, diese Woche Donnerstag früh noch mal alles abgeschnackt am Phon und heute dann einen wirklich plüschigen Tag verlebt.  Schön wenn man feststellt das Menschen die man mag, ein bißchen wie man selber sind. Sprich eine Deko Ader besitzen, kreativ sind, Musik hören die genau zu dem passt, was wir mögen. Rundum zu einem passen.

Dazu eine Wohnung im maritimen Stil eingerichtet betreten, die vor Meer und blau und weis und bunt überquillt, vor geistiger Wärme und dem Gefühl willkommen zu sein. Man ich habe ein bißchen gebraucht, bis ich aus diesem Schimmer Wow wieder aufgetaucht bin. Aber ernsthaft.. so gerne ich mittlerweile unsere kleine Dachwohnung zu schätzen gelernt habe, war ich doch versucht zu sagen... äh können wir tauschen? ;)
Oder wenn wir je umziehen, kommst du dann vorbei und hilfst mir beim dekorieren? Und ich bin ja nun wirklich sehr eigen mit den Dingen die ich mir irgendwo hin stelle.

Jedenfalls war es dort schön und warm und hm habe ich schon Wow gesagt? *gg*

Um zum Kekse backen zurück zu kommen, Butterteig und Knusperkekse, Limetten Baiser und zum guten Schluss richtige waschechte Mini Rumkugeln.
Da können sich viele der hiesigen Bäckereien noch eine Scheibe von abschneiden. Ich fühle mich immer noch arg rund gemappelt.
Wenn ich die Rezepte zu den Limetten Baiser und den Rumkugeln finde,
werde ich sie hier online stellen und dann kannst du backen und kugeln was das Zeug hält. :D   Es lohnt sich auf jeden Fall.
Aber für heute ist denke ich mal Schluß, es sei denn mir flitzt noch etwas anderes vors Auge, die Ohren und dem Rest von mir.

Fühl Dich mal umärmelt. *drück*