Es hat etwas arg lange gedauert an dieses Rezept heran zu kommen. Nicht das ich es nicht haben sollte, aber irgendwie habe ich beständig vergessen zu fragen, dann hat es nicht mit dem kopieren geklappt und wie soll es auch anders sein, hat mein Mensch es dann ständig im Arbeitskittel vergessen. Aber nun gut, jetzt habe ich es endlich, auch wenn ich glaube kein passendes Bild dafür zu haben, um zu zeigen wie die leckeren kleinen Dingelchen aussehen.
Ich erinnere mich lediglich das meine Finger nach dieser sause nach Limette gerochen haben und etwas Butter verschmiert waren. Und das das ganze Ergebnis, nicht lange vorgehalten haben. dafür waren die Knutscher einfach zu lecker.
Aber fange ich doch einfach mal an. ;)
~°~ Limettenküsschen ~°~
Zutaten:
35 g Mandelkerne
1 1/2 unbehandelte Limetten
2 Eier
1 Pr. Salz
170 g Zucker
50 g Butter
25 g Puderzucker
Zubereitung:
Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, abgießen, häuten und trocken tupfen. Mandeln fein mahlen. Limetten heiß abspülen, Schale fein abreiben,
die halbe Frucht auspressen.
Eiweiß mit Salz steif schlagen, dann langsam Zucker einrieseln lassen.
Mandeln und abgeriebene Schale von einer Limette unterheben.
Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und kleine Tupfen auf ein
mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Im heißen Ofen bei 120°C ca. 60 Min.
hell und knusprig backen. Auskühlen lassen. Butter mit Puderzucker dick cremig und weiß rühren. Übrige Limettenschale und 2-3 TL Saft zufügen.
Je zwei Baisers mit Buttercreme zusammensetzen.
In dem Sinne würde ich mal sagen, ausprobieren, Spaß haben und genießen. ;)
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