Der ganze Rest und Milchrahmstrudel

Gerade beim Aufräumen im Mail Fach gefunden und für sehr lecker befunden. Da fallen einem auch wieder die vielen schönen Rezepte aus der Kindheit ein,  die Mama immer gemacht hat.  Als ich noch wirklich kurz und kein ganzer Mensch war. ;)

Ja ich weiß, das klingt jetzt etwas seltsam.  Letztendlich sind ganze Menschen, die Personen,die auf die schönen Mama Sachen letztendlich verzichten müssen, weil ihre Mütter beschließen, dass es jetzt genug ist mit bekochen und verhätscheln. Und weil sie meinen, das man durchaus in der Lage ist, das alles selbst zu bewerkstelligen. Glaube die haben vergessen, wie es war selbst kurz zu sein. Allein das Gefühl von lieb gehabt und gern gesehen zu sein. Was einem als ganze Person ja meist eher abhanden kommt.

Kurz um, ich bin nicht sonderlich begabt, was Kochen angeht und backen funktioniert nur unter bestimmten Voraussetzungen. Wenn ich Ruhe habe und die Küche in ein Schlachtfeld verwandeln kann. Denn backen ist Chaos und es macht auf diese Art und Weise Spaß. Jeder der was anders behauptet, lügt. Glücklicherweise sieht man mich grad nicht fett grinsen.

Ansonsten liegen meine Begabungen durchaus im musischen Bereich, was malen und zeichnen angeht, das kann ich im Schlaf, Theorie halber versteht sich.
Gut, am besten klappt das wenn ich wach bin. Aber die lustigen Dinge entstehen beim halb schlafen und halbwach sein.
Das ist wie mit dem singen und dem Gitarre spielen, ich muss mich nur hin und wieder daran erinnern,  dass ich es mal gelernt habe und es auch sehr gut kann. Wenn nur nicht mein übersteigerter Perfektionismus dazwischen kommt. Aber ich glaube jeder hat so seine Macken.

Und das andere was ich gerne als mein Ding bezeichne ist… Dinge finden, Dinge verbinden. Was man gut und gerne auch auf Menschen beziehen kann. Finde und verbinde und mach ein ganzes draus. Und wenn es dir zu bunt wird, kippe graue Farbe drauf und lass es gut sein.
Manchmal funktioniert das sogar.

Also bin ich beim Thema sammeln und teilen oder anders ausgedrückt, Jägerin und Sammlerin.Es kommt ja letztendlich auch anderen zugute, dass ich so einen Tick entwickelt habe.

Wenn ich mir das Rezept durchlese, kann ich durchaus wieder Appetit bekommen.Auch wenn mein verspätetes Frühstück immer noch nach hängt.
Und die Folge von American Horror. Eigentlich keine passende visuelle Untermalung zum Thema Frühstück, dafür ist das wieder zu Blutrünstig.
Aber komischerweise hat das meinem Appetit keinen abklang getan.
Ich mache dann einfach die Augen zu und konzentriere mich auf den Geschmack von Brunch auf warmen Brötchen.  Geräusche kann ich dabei auch ganz gut ausblenden. Na gut, nicht immer. ;) Aber muss ja jeder selbst wissen.

Also um dann jetzt endlich mal zum Leckerli  zu kommen.


~Milchrahmstrudel~

Zutaten:
Für 8 Personen

170 g Mehl
2 El Pflanzenöl
Salz
2 altbackene Brötchen [ca. 100 g]
115 g Butter
40 g Zucker
3 Eier [Kl. M]
275 ml Sahne
80 g Rosinen
175 ml Milch
175 ml Sahne
1 Paket Vanillezucker
Puderzucker
außerdem: Bräter


Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben,  110 ml lauwarmes Wasser, Öl und ½ TL Salz dazugeben. Erst mit dem Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen  zu einem glatten,  weichen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt bei Zimmertemperatur 1 Stunde ruhen lassen.

Inzwischen die Brötchen in kleine Würfel schneiden.
75 g Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker und eine Prise Salz einrühren. Eier trennen und ein Eigelb nach dem anderen, dann 100 ml Sahne, Rosinen und Brötchenwürfel unterrühren.  Eiweiß steif schlagen und unter die Brötchenmasse heben.

Ein sauberes Küchenhandtuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten und leicht mit Mehl bestäuben. Teig darauf geben und darauf ausrollen. Behutsam möglichst dünn zu einem großen Rechteck ausziehen [ca. 40 x 50 cm]. 40 g Butter schmelzen, die Hälfte auf den Teig streichen. Backofen auf 200° Grad [Umluft  180° Grad] vorheizen. Bräter leicht fetten.

Füllung mit etwas  Abstand zum Rand auf eine Längsseite des Teiges geben.
Strudel aufrollen und die enden gut zusammen drücken. Strudel mit Hilfe des Küchentuches in den Bräter legen. Teig mit der Gabel mehrmals einstechen und mit restlicher Butter bestreichen.

Auf der unteren Schiene 10 Minuten backen.
Milch mit 175 ml Sahne und Vanillezucker verrühren, über den Strudel gießen.  Weitere 30 – 35 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist.
Abkühlen und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte [für die unter uns die das unbedingt brauchen]
Pro Portion  kcal: 443

Zubereitungszeit:
60 Minuten
Plus Ruhe- und Backzeit


Ich würde dann mal sagen, lass es dir schmecken. J